網紅的藏寶箱

麵包在酵母作用下產生的二氧化碳～
包覆在麵筋組織內～
使麵糰體積膨脹～
賦予麵團更好的伸展性與彈性～
麵團也會漸漸鬆弛變得更光滑～
內部的麵筋組織在發酵過程中也會逐步強化～
產生麵團發酵特有的芳香物質～
正因為如此～透過麵團的發酵（熟成）來追求麵包師想要呈現的口感和組織與風味～
這就是麵包迷人的地方😊

#一齊幸福烘焙
麥典實作工坊
#無添加的最佳選擇
#完全熟成

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